Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные


Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные


> > Мамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Мамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата

Очередной рецепт в рубрику .

Историю и рецепт ленивых голубцов брата по маминому рецепту нам прислала Вита, 33 года, Минск, Беларусь. Далее слово ей, а потом уже фото и пошаговое приготовление голубцов от Кати (VE-rich). 

"Будучи школьницей, я часто оставалась со старшим братом дома одна. Наши родители работали научными сотрудниками Академии Наук и ездили в командировки по стране в поисках материала для диссертации. Иногда их не было по нескольку недель. Готовил нам брат, и надо сказать – неплохо.

Однажды мама с папой уехали на целый месяц. Раньше мы не расставались на такой длительный срок. Однако время пролетело незаметно: я готовилась сдавать экзамены после 9 класса, брат зубрил билеты по экономике в преддверии летней сессии. Как-то вечером нам принесли коротенькую телеграмму: «Приезжаем 10-го». Мы стали носиться по квартире, пытаясь привести семейное жилище в надлежащий вид, потому что, как нам показалось, 10-е сегодня. Через три часа уже было не стыдно пригласить в гости даже английскую королеву. «Я на консультацию. С тебя - ужин», - бросил мне брат, закрывая за собой входную дверь.

Я, конечно, умела приготовить яичницу, сварить , но ужин? Подумав, я решила порыться в старой маминой тетрадке с рецептами. Наверняка, каждый видел такую же у своей мамы. Это обычная общая тетрадь с записями и вклеенными листочками из журнала «Работница», пухлая, немного взъерошенная, со слегка обтрёпанной обложкой. Полистав странички, я нашла рецепт вкусных маминых ленивых голубцов и решила сделать именно их.

Провозившись по неопытности на кухне полдня, я осталась довольна результатом. У меня получились отличные ленивые голубцы: сочные, нежные, аппетитные и, как ни странно, вкусные. Вечером пришёл брат, одобрил ужин и просветил, что 10 число завтра. Я поставила всё в холодильник и пошла спать.

Утро выдалось солнечным, ясным. Омрачило его только одно: на кухне стояла кастрюлька, в которой лежал один надкусанный голубец. Я пребывала в шоке. Где мой ужин, который должен был стать завтраком или обедом для родителей?

Оказывается, брат учил билеты почти всю ночь, проголодался, на автомате пошёл на кухню, достал кастрюлю и всё съел. Более того, на утро он ничего не помнил. Прямо, как в советской комедии про Шурика. Успокоило меня только то, что он в ярких красках расписывал родителям, какие вкусные были те ленивые голубцы."

Далее ленивые голубцы в духовке готовит Катя (VE-rich)

Это оригинальный рецепт ленивых голубцов от мамы Виты:

Чтобы их приготовить следует взять:

300 г капусты
400 г мясного фарша
150 г отварного риса
две небольшие луковицы
стакан сметаны
стакан томатной пасты
соль, перец
растительное масло

Я внесла свои изменения небольшие: у меня получилось капусты больше, чем фарша, поэтому потребовалось еще одно яйцо, чтобы связать ингредиенты. И соус для заливки я немного разбавила овощным бульоном и вместо сметаны брала сливки. В общем, у меня вышло так примерно:


700 грамм капусты
500 грамм мясного фарша 
200 грамм отварного риса
две небольшие луковицы
стакан сливок 
стакан овощного бульона (от варки капусты оставила)
плюс я еще взяла морковочку, чтобы веселее было
2 столовых ложки томатной пасты
соль, перец
растительное масло

отварить капусту

Что могу сказать от себя - первый раз делала голубцы в духовке и под таким соусом, поэтому за рецепт взялась с особым энтузиазмом, было интересно, что получится, как раз и рис наваренный стоял в холодильнике. Рецепт хоть и называется якобы для ленивых, но скажу я вам обычные голубцы я бы быстрее сделала, здесь пришлось повозиться немного с шинковкой капусты (я это дело терпеть не могу :), потом с поджаркой котлеток. 

Но зато как только уложила голубцы в форму и залила их соусом облегченно вздохнула, предвкушая вкусный ужин. Рецепт удался, спасибо вам за интересный рассказ и новый рецепт. В следующий раз возьму меньше капусты, больше фарша, думаю получится еще вкуснее, да и обжаривать такие котлетки будет полегче. И  сделаю именно такой густой соус со сметаной и томатной пастой.

Итак, капусту мелко нашинковала и забросила ее в кипящую воду, проварила 5 минут примерно, чтобы капуста размякла.

отжать воду

Воду слила, оставив себе примерно 2/3 стакана, этот овощной бульон потом пойдет в соус. Подождала пока капуста остынет и отжала лишнюю воду.

добавить фарш, рис

Выложила к капусте фарш и вареный рис.

морковка, соль, перец, лук

Посолила, поперчила, добавила морковку (я ее мелко кубиками порезала, можно на терке натереть), мелко нарезанный лук.

перемешала

Все перемешала, получился такой фарш. Поняла, что слепить из него ничего не удастся, так как он вышел рассыпчатым, вбила одно яйцо и снова перемешала.

обжарить на сковороде

Слепила вот такие котлетки и обжарила их совсем немного на растительном масле не накрывая крышкой так, чтобы  только подрумянились, сильно тушить не надо.

румяная корочка

Вот такие румяные котлетки, будущие ленивые голубцы получились.

выложить голубцы в форму

Выложила их в стеклянную форму в один ряд.

Мамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата

Взяла овощной бульон и развела в нем томатную пасту. Посолила, добавила сахар чайную ложку (без горки) примерно.

Мамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата

Влила стакан сливок (можно сметаны), размешала.

потушила ленивые голубцы в духовке

Залила ленивые голубцы этим томатно-сливочным соусом и поставила в разогретую духовку примерно на 20 минут при температуре 200 градусов.

рецепт ленивых голубцов

Вот такая вкуснятина получилась, мы прямо так и кушали без гарнира, так там и и и фарш. Либо картошку-пюре надо отварить, либо овощной салатик сделать.

ленивые голубцы под томатным соусом со сметанойкак приготовить ленивые голубцы в духовкеМамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт братаМамины ленивые голубцы в духовке - любимый рецепт брата Комментарии к рецепту: - автор
23.09.2013 20:03 []

Вообще молодцы, вы с братом! Все-таки дети, а оставались одни на хозяйстве так надолго.

Тая
24.09.2013 12:22 []

У меня в семье все любят голубцы, но часто их не готовлю из-за нехватки времени, а такие голубцы крутить не надо, и по вкусу, думаю, что они не хуже.


24.09.2013 12:28 []

Как же я люблю ленивые голубцы! Вот про духовку раньше не додумалась - отличная идея. Жаль, что моя семья меня не поддерживает в этой "любви" - ну, не хотят их есть и все тут! Хорошо, хоть обычные голубцы едят. Так я подумала, что теперь попробую обычные голубцы в духовке приготовить :)


25.09.2013 12:06 []

Я ленивые голубцы делаю без риса, только капуста и фарш, манки для густоты добавляю пару ложек, очень вкусно получается!


25.09.2013 13:02 []

Всегда делала ленивые голубцы слоями, а здесь, действительно, оригинальный рецепт вкусного блюда в виде котлеток. А на дно формы можно положить часть приваренной капусты.

Sanaya
18.11.2013 11:21 []

Очень аппетитно у Вас получилось. Я тоже делаю ленивые голубцы, но капусту я не привариваю, просто очень мелко режу (сначала шинкую, а потом шинкованную еще измельчаю) и сырую добавляю в фарш. На выходе разницы не ощущается, потому что капуста готовится быстро. Я, правда, не духовке делаю, а в кастрюле на плите. Надо попробовать в духовке.

Лесенок
20.02.2015 14:15 []

Огромное спасибо за рецепт! Получились очень нежные и вкусные, порадовала домашних.

Хельга
31.03.2015 13:58 []

Не могу сказать, что по времени быстрее: получилось дольше. Крутить намного быстрее: закинул кочан в микроволновку на 10 мин, за это время фарш замесил, потом листья быстро отделил и все готово - крутить 10 мин. Сверху морковкой посыпал, соевым соусом залил и ВСЁ! А тут еще и жарить..... Это я к тому, что они далеко не ленивые :) Но получилось вкусно. Я сразу на противень вместе с котлетками-голубцами картофель четвертинками уложила - на гарнир!

Таня
20.04.2015 17:15 []

А я капусту просто на терке тру или через мясорубку пропускаю.

Любовь
14.03.2016 23:57 []

На самом деле, голубцы ленивые потому, что капусту вместе с мясом через мясорубку надо пропускать, и лук, и чеснок туда, потом добавить рис, соль, специи, и все дела, а со сливками ну просто волшебные, спасибо за идею!



Рита 31.07.2017 в 07:43 Можно попробовать в хлебопечке. Там варенье не кипит. Добавить замоченный агар за 5 минут до готовности и все. Я так делаю. Татьяна 29.07.2017 в 12:54 Первый раз в жизни получились пышные оладьи! Делала с грушей. Спасибо за рецепт. Все, что готовлю с этого сайта, всё получается! Потому что подобрано и сделано с любовью. Спасибо, Катюша! людмила 29.07.2017 в 06:29 Сейчас буду приступать к самбуку, советую добавить сметану, и изюм. Печенье 28.07.2017 в 21:30 Овсянка не содержит глютен. Глютен содержит пшеница, рожь и ячмень. Овсянку могут упаковывать, обрабатывать на заводах, где обрабатывают пшеницу или выращивать на поле, где раньше росла пшеница/растет по соседству. В овсянку может попадать глютен таким образом (незначительное количество). Можно покупать овсянку, которую выращивали вдали от пшеницы и обрабатывали на отдельном заводе, на такой упаковке будет значится "без глютена". Или просто не обращать внимание на микроскопическое количество глютена, попавшее в овсянку случайно, если нет реальной аллергии. Но лучше купить специальную овсянку. ИРИНА 27.07.2017 в 11:40 Не нужно сливать первую воду в раковину!!! Ведь там настоялась приправка. Я эту же воду снова кипячу, добавляю соль, сахар и заливаю второй раз помидоры этим сиропом.

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях


Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/671/lenivye-golubcy-recept-s-foto/



Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные фото



Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Ленивые голубцы рецепт с пошагово овощные

Похожие статьи: